NEDEN KURUBAKLAGİL TÜKETMELİYİM? | NEBAHAT YILDIRIM

09.02.2021 NEDEN KURUBAKLAGİL TÜKETMELİYİM? | NEBAHAT YILDIRIM

  KURUBAKLAGİL İLE İLGİLİ BİLMENİZ GEREKENLER

  Kurubaklagiller; bitkisel protein kaynaklarımız olmakla birlikte, 100 gramında yaklaşık 20-25 gr protein, yaklaşık 5 gram posa (sağlıklı bir bireyin her gün 20 ila 35 gr posaya ihtiyacı vardır),  2 gramdan daha az yağ içerirler. Bununla birlikte kolesterol içerikleri 0’dır.Baklagiller, esansiyel bir aminoasit olan metiyoninden düşüktür, bu nedenle tahıllarla birlikte pişirilmesi protein kalitesini arttırır bu durum özellikle vejetaryenler için önemlidir. Benzer şekilde, pişirilirken içine az miktarda et ilave edilmesi protein kalitesini yükseltir. Kurubaklagil yemekleri, C vitamini kaynakları ile birlikte tüketildiklerinde de demirin vücuttaki kullanımı artar.
Kuru baklagiller, bitkisel proteinin yanı sıra karbonhidrat ve posa da içerir. Tanelerin dış kısmında posa, iç kısmında nişasta bulunur.

  Kurubaklagil tüketimi ve vücut ağırlığı ile ilgili yapılan bir çalışmalara göre; yeterli miktarda baklagil tüketiminin kiloyu azalttığına dair bulgular yer almaktadır. Yine benzer şekilde şeker hastalığı riskini de azaltmaktadır.
Bununla birlikte, çözülebilir lif içerikleri dolayısıyla kan lipit seviyelerini düşürücü etkisi bulunmaktadır. Baklagiller, genellikle yuvarlak, yassı tohumlardır.Baklagilleri konserve olarak veya dondurulmuş, paketlenmiş şekilde de saklayabilirsiniz. Kurubaklagillerin küflenmesinin önlenmesi için, karanlık ve serin bir ortamda saklanmalıdır.
-Sağlıklı Günler 🙂 

INSTAGRAM: https://www.instagram.com/stj.dytnebahatyldrr/?hl=tr