16.02.2021 CHIA TOHUMUNUN SAĞLIK ÜZERİNE ETKİSİ I AYLİN ÇETİNOL
Chia Tohumu Nedir? Sağlık Üzerinde Nasıl Etkileri Vardır?
Chia tohumu Salvia Hispanica bitkisinden elde edilen küçük siyah tohumlardır. Aslında Orta ve Güney Amerika’ya özgü olan bu bitkinin tohumları yiyecek olarak yüzlerce yıldır tüketilmektedir.
Son zamanların fonksiyonel gıdası olarak tanımlanan chia tohumunun besleyici özelliği oldukça fazladır. Ülkemizde de sağlıklı beslenme dahilinde sıkça konuşulan bir bitki oldu. Yüksek protein, lif, omega-3, vitamin mineral içeriğine sahiptir. İçeriğindeki diyet posası sayesinde midede suyu tutarak doygunluk hissini arttırır ve sindirimi yavaşlatarak kan glikozunun yavaş yükselmesini sağlar. Antioksidan niteliğiyle de ön plana çıkan bir tohumdur. Vejetaryen ve vegan beslenme için önemli bir aminoasit temin edicidir. Ağırlık kaybı için uygulanan diyetlerde kullanılabilecek alternatif bir besindir.
Chia tohumu gluten içermez ve çölyak hastalarının diyetlerinde de kullanılabilir. Aynı zamanda sporcuların dayanıklılıklarını arttırmak için kullandığı besinlerdendir. Chia tohumu sade olarak, un halinde veya yağı ayrıştırılıp besinlere eklenerek kullanılabilir yani pek çok tarife kolaylıkla eklenebilir niteliktedir. Su ile temasında aldığı jel kıvamı da kıvam arttırıcı olarak kullanılabilir. Yapacağınız kek, börek, salata, çorba gibi yiyeceklerde kullanabilirsiniz. Yiyeceğiniz yoğurda, kahvaltılık gevreklere veya içeceklerinize de ekleyebilirsiniz. Jel kıvamı alabilmesi sayesinde tercihinize göre chia tohumundan puding dahi yapabilirsiniz.
Sağlık üzerindeki bazı etkileri ise;
– Cildin daha sağlıklı olmasını sağlar.
– Kalp ve sindirim sistemi için destekleyicidir. Bağırsak hareketlerinin düzenli olmasını sağlar.
– Vücutta insülin düzeyinin dengede kalmasına yardımcı olur.
– Kemik ve kas sağlığını olumlu etkiler.
Kullanacağınız zaman mutlaka tüketim miktarına dikkat etmelisiniz. Önerilen tüketim miktarı tam olarak belli olmamakla birlikte genellikle tavsiye edilen miktar sağlıklı bireyler için 12 gram (1 yemek kaşığı) kadardır. Birleşik Devletler Besin ve Beslenme Rehberi’nde ise günlük olarak kullanılan chia tohumu 48 gramı aşmamalıdır. Fazla kullandığınız takdirde sindirim sisteminde şişlik ve gaz gibi problemler meydana gelebilir.
Dikkat edilmesi gereken bazı konular ise;
Kuru chia tohumlarını tek başlarına tüketmeyin, çünkü kendi ağırlıklarının 27 katı kadarı suyu emebilirler. Bu, onların suyu emerek büyümesine ve boğaz tıkanıklığına ve vücutta sıvı kaybına neden olabilir. Chia tohumları tüketmeden önce şişmelerini sağlamak için önceden ıslatıp suda bekletilmesi gerekir.
Tansiyon veya diyabet ilaçları kullanıyorsanız; Chia tohumları bu ilaçların yan etkilerini artırabilir. Allerjene duyarlısınız; Chia tohumlarını dikkatli tüketin. Yutma probleminiz varsa; Chia tohumlarını dikkatli tüketin. Kuru chia tohumlarını asla yemeyin.
Sağlıklı günler dilerim…
Yorum Yok